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油醪糟是涪陵民间承续200多年的一种地方性饮食习惯和文化。


涪陵油醪糟是在传统白醪糟(米酒)的基础上,加入核桃、芝麻、花生、桔饼、瓜条、蜜枣、枸杞、百合等十余种精选坚果或蜜饯,辅以油脂上色提香,经大火炒制基本失去水份而成。自古以来,油醪糟在涪陵民间都是被当成上等滋补营养品在食用或者送礼用,特别是孕产妇将油醪糟作为催发奶水和调养身的常备物品并成为地方性民俗习惯。


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